Un altro grandissimo successo per il Frantoio oleario Pierluigi Presciuttini di Montefiascone che è stato inserito nella Guida Flos Olei 2020 tra le 500 migliori aziende al mondo nella produzione olivicola.

“È con grande soddisfazione che scopro di essere ufficialmente presente nella Guida Flos Olei e di essere tra le 500 migliori realtà produttive del settore oleario mondiale. Chi se lo sarebbe mai aspettato anche solamente due anni fa? Gran parte del merito va a Giorgio Mori ed ai suoi macchinari.” dichiara Pierluigi Presciuttini.

Che cos’è il concorso Flos Olei?

Il concorso internazionale Flos Olei ha una cadenza annuale ed è rivolto esclusivamente alle migliori aziende di produzione olivicola mondiale. Al termine viene pubblicata una guida mirata a descrivere, divulgare e promuovere quelle che sono le cinquecento migliori realtà che si sono distinte durante la selezione. Il concorso prevede una valutazione degli oli da parte di un panel di esperti assaggiatori coordinato da Marco Oreggia, giornalista enogastronomico ed esperto di olio a livello internazionale.

Giunta alla undicesima edizione della Guida unanimemente considerata la più importante pubblicazione di settore a livello internazionale: Flos Olei 2020. In doppia lingua, italiano-inglese e italiano-cinese, comprende una panoramica sull’olivicoltura nei 5 continenti, per un totale di 53 Paesi, e recensisce le 500 migliori aziende di produzione olearia al mondo.

L’olio notturno del frantoio Pierluigi Presciuttini

Diventato noto per il suo progetto di recupero e rimessa in produzione degli oliveti abbandonati delle campagne della Tuscia il frantoio Presciuttini ha sede a Montefiascone, in provincia di Viterbo. Attualmente gestisce circa 3mila piante e da questi oliveti produce un olio di eccellenza raccolto di notte.

Questa particolare procedura dà solamente benefici al prodotto, infatti evita i processi di ossidazione dovuti alla luce solare e le temperature più basse non innescano processi fermentativi.

Immediatamente dopo l’estrazione, l’Olio EVO viene microfiltrato ed imbottigliato in atmosfera protetta all’interno di un contenitore realizzato in uno speciale vetro violetto impenetrabile alla luce solare. Questo, bloccando l’intero spettro luminoso, garantisce una protezione ottimale dai processi d’invecchiamento e aumenta la durata nel tempo delle caratteristiche pregiate ottenute da una raccolta precocissima.  I valori di acido oleico libero ed il numero dei perossidi rimangono quindi molto bassi ed invariati, anche i polifenoli ne traggono giovamento.

Una continua ricerca…

La passione per queste piante meravigliose ha spinto Presciuttini ad intraprendere con dedizione e caparbietà la ricerca di continui miglioramenti agronomici nella gestione degli oliveti: partendo dalla coltivazione a vaso policonico fino agli strumenti per l’indicazione del corretto periodo di raccolta, privilegiando sempre una coltivazione sostenibile e naturale ed escludendo l’utilizzo dei prodotti chimici, nella convinzione che la naturale qualità del prodotto debba essere sempre al primo posto.

Un percorso che lo ha portato a essere tra le top 500 aziende al mondo!